三宮「月うさぎ」でハラール神戸牛のランチを提供しました
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We offer Halal Kobe Beef course dishes at Tsuki Usagi / ハラール神戸牛＠月うさぎ、好評予約受付中です！
2016年1月を持ってハラール神戸牛を販売して１年が経ちました。その中で一番多い質問は「食べられるお店はありませんか？」ということです。レストランと勘違いされて来店される旅行者も多いです。
神戸にはハラール対応可のお店が少ないという現状
辰屋は精肉店だけで、レストランはありません。また元町・三宮近隣にはインド料理やトルコ料理など以外にはハラールレストランがほとんど無いのが現状で、残念ですが「ありません」とお返事しておりました。
しかし先日、「海外からムスリムのお客さまが来られて、ハラール神戸牛を食べたいとおっしゃっているので店を紹介して欲しい」というお問い合わせを頂いた際に、ふと思いついて、私、李がよく利用している三宮のお店「年中万菜録 月うさぎ」の店主・小西さんに相談してみたところ、快く「やってみましょう！」とお返事を頂き、ハラール神戸牛のランチを提供させて頂くことになりました。
年中万菜録 月うさぎ
月うさぎ店内（WEBより）
「月うさぎ」で初のハラール対応
「月うさぎ」は三宮駅・元町駅から徒歩５分圏内と立地も素晴らしく、ランチタイムは以前より完全予約制で貸し切りにてコース料理を提供されておりました。そこで私がこの１年で学んだハラール食についての知識を小西さんに伝え、まずはイスラム教徒にとって禁忌品であるアルコールや豚肉および豚由来品を除くこと、食器や調理器具なども分けること、材料を開示すること、をベースとして、ハラール神戸牛を中心としたコース料理を考案して頂きました。
伊賀越のハラール醤油
フライパンや包丁も新品を用意。
ハラール神戸牛のサイコロステーキ
今回のお客さまは、シンガポールの旅行会社にて日本旅行を担当されているマレーシア人のムスリムと、その上司の方（非ムスリム）、案内役の日本人の３名様でした。ハラールのことを学ぶものからすると「当たり前の事」なのですが、ハラールは何もムスリムだけのものではありません。非ムスリムでも何の問題もなく召し上がって頂けます。（材料が吟味され、開示されていることが多く、より安心して食べられるという意見もあります）
お刺身/ステーキ用の生わさび
天ぷらも植物性の油を使用
そしてハラール神戸牛！
※当日、私は給仕役として動いていたので写真があまり有りません・・・（笑）
今回のメニュー内容
メニューも急遽英語で作成しました
今回のコースはハラール対応が初めて、というのもあり、普段提供しているランチコースをハラール対応し、神戸牛のメインディッシュを付け加えた形となりました。貸し切り提供でおひとり１万円でした。次回から変更の可能性もございますが、参考として以下に内容を掲載します。
- 有機野菜サラダ（レモン果汁・塩・こしょう・オリーブオイル）
- 湯葉（白：桜塩 黒：胡麻和え）
- ホタルイカとわさび菜のハラール醤油和え（かつおぶし）
- お刺身 （湯引き鯛・サワラの炙り・まぐろ・甘エビ）
- 豆腐（アサリ出汁とワカメ）
- 天ぷら（うど・たらのめ・なごやふぐ）
天つゆ：ハラール醤油と砂糖 - ハラール神戸牛のサイコロステーキと蒸し野菜
- ごはん / 神戸牛の脂を使用したガーリックライス
- 鯛出汁のおすまし
- デザート（いちご）
喜んでいただけました！
店主の小西さんと
辰屋 ハラール担当の私も一緒に
安心して召し上がって頂けるよう、料理をお出しするたびに使用材料などを説明しました。結果として大変ご満足いただけたようです。当時は店内に桜の生花が飾られていた時期だったのですが、もう桜シーズンが終了した後の来日だったために、まさかの店内で花見ができたことにも喜んでおられました。Facebookに以下のようにご感想をポストされていました。
Our first Sakura Greetings at local Restaurant and my first Ever Halal Kobe Beef tasting ...now I know how delicious and juicy and ..why it's expensive...!!
ありがとうございました！
完全予約制で「ハラール神戸牛」を使用したコース料理を承ります。
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さて、これでハラール対応の実績も出来ましたし、小西さんの了承も得ましたので、正式にアナウンスさせていただきます。
「ハラール神戸牛」を使った料理が食べたい、というご要望がございましたら、三宮「月うさぎ」にて、原則お昼の時間帯のみ、完全予約制にて承りたいと考えております。
しばらくはご要望やご予算をお伺いして、コース料理の内容を設定させていただく、手作りな感じでやっていきたいと思います。
なお、以下の点について予めご了承くださいませ。
- 「月うさぎ」は認証組織によるハラール認証を受けておりません。
普段はお酒や豚肉料理も提供するお店ですが、食器・料理器具類は分けて管理し、原則として昼間の貸し切り予約制で行います。 - 使用する神戸牛は、イスラミックセンター・ジャパンによるハラール認証を取得した商品です。ハラールと畜証明書をお渡しすることも可能です。
- 礼拝を行っていただけるスペース及びカーペットもご用意する予定です。
「月うさぎ」はビル最上階の8階に1店舗のみで営業しておりますので、周りの目も気にならないのでは？と思います。 - 原則2日前までにご予約をお願い致します。
- 前日よりキャンセルは不可とさせていただきます。
当面は辰屋にて問い合わせ＆予約を承ります。
せっかくのハラール神戸牛なのに「神戸で食べる店が無い」という残念な状況から、「月うさぎ」さんの協力により、ようやくこれからはムスリムの方にも神戸牛を楽しんで頂けるようになり、ほんとうに嬉しく思います。
今後、ムスリムの方が神戸牛を食べるならここ！と定着するよう、辰屋としても全面的に協力していきたい、と考えておりますので、問い合わせ・予約・コーディネート等の窓口を辰屋が承ります。まずは辰屋にお問い合わせ下さい！
お問い合わせ
有限会社 辰屋（ハラール神戸牛 担当：李まで）
TEL : 078-331-3026 / FAX : 078-331-3082
（お問い合わせ対応：月〜土 10時-18時 ※祝日除く）
〒650-0022
兵庫県神戸市中央区元町通1-13-19
「年中万菜録 月うさぎ」についてはこちら
→ 公式サイト / 食べログ /
住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通2-11-5 グランドコーストビル 8F
なにとぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
